Marokkaanse kefta kebab

Bereidingswijze

• Pel en rasp de ui. Snijd de rode peper, koriander en peterselie fijn.
• Marineer het gehakt in een diepe kom met de fijngehakte rode peper, peterselie, koriander, geraspte ui, kruiden, zout en een scheutje zonnebloemolie. Zet de kom met gehakt daarna in de koelkast zodat de smaken allemaal goed kunnen intrekken.
• Snijd de sjalot, geroosterde paprika’s en geschilde tomaten in blokjes. Hak de koriander en peterselie fijn.
• Verhit de olijfolie in een pan en voeg de sjalot toe. Bak de sjalot voor ongeveer 4 minuten glazig. Voeg de tomaten en kruiden toe. Bak het voor 10 minuten samen, totdat de tomaten zacht zijn geworden. Voeg dan ook de geroosterde paprika, peterselie en koriander toe. Wanneer het begint te sudderen, zet je het vuur op z’n laagst. Leg er een deksel op. Kook de charmilla voor ongeveer 10 minuten.
• Pak intussen het gehakt uit de koelkast. Maak een goede bol gehakt en zet deze op de punt van de sateprikker. Neem het gehakt met de sateprikker in je hand en knijp elke keer lichtjes in het gehakt zodat je een lange rol gehakt op de saté prikker krijgt. Druk alles een beetje stevig aan zodat het gehakt goed op de prikker blijft zitten. Doe dit totdat al je gehakt op is.
• Verwarm een pan op het vuur en schenk er een klein beetje zonnebloemolie in. Wanneer de olie heet genoeg is leg je de sateprikkers met het gehakt in de pan. Grill het gehakt nu aan een zijde totdat deze er mooi goudbruin uit ziet. Draai dan voorzichtig de stokjes op de andere zijde. Bak de kefta kebab totdat alle zijde goudbruin zijn en het gehakt gaar is.
• Serveer de kefta kebab op een bord samen met de charmilla en je kunt er eventueel wat friet of salade bij serveren. Eet smakelijk!