Tuna melt batbot, panbrood met tonijn

Bereidingswijze

• Doe de bloem, fijne griesmeel, suiker, zout, gist, zonnebloemolie en lauwwarm water in een diepe kom. Kneed het deeg voor ongeveer 10 minuten tot een geheel. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor 60 minuten.
• Pel en snipper de rode ui. Snijd de rode paprika en bosui fijn. Doe de tonijn, rode paprika, rode ui, bosui, mayonaise, sambal, mosterd, peper en zout in een diepe kom. Meng alles goed samen en voeg dan de geraspte kaas toe. Meng het goed samen.
• Stort het deeg op je werkblad en verdeel het in 10 stukken.
• Meng 2 eetlepels bloem met 3 eetlepels fijne griesmeel in een kom. Strooi dit mengsel lichtjes over een dienblad en plaats hier de 10 bollen op.
• Strooi een beetje van het griesmeel/bloem mengsel over je werkblad en plaats daar een bol deeg op. Druk het deeg wat platter en rol het een beetje uit met behulp van een deegroller.
• Leg een beetje van de tonijnvulling in het midden en vouw het deeg naar het midden naar elkaar toe dicht (zie foto). Knijp het dicht en knijp het overtollige deeg eraf.
• Druk het deeg nu iets platter en leg het op een met griesmeel/bloem bestrooide dienblad. Werk alle deegbollen zo af en ga er nog 1x licht overheen met de deegroller, voordat je ze afbakt.
• Verwarm een pan met dikke bodem en bak de broodjes op beide zijde mooi goudbruin en gaar. Dek de warme broodjes direct af met een theedoek, zodat ze lekker zacht en warm blijven.
•