Kipkerrie filodeeg rolls

Bereidingswijze

• Snijd de kipfilet in stukjes. Pel en snipper een ui. Snijd de groene peper, bosuitjes en peterselie fijn.
• Verhit een pan met een scheutje zonnebloemolie. Bak de gesnipperde ui glazig en voeg dan de kipfilet, groene peper, peterselie en een half kipbouillon blokje toe. Doe een deksel op de pan en laat de kip garen voor ongeveer 15 minuten. Roer er af en toe doorheen (voeg zo nodig een kleine beetje water toe).
• Wanneer de kip gaar is, kun je het vuur uit zetten. Trek de kip stukjes uit elkaar met behulp van 2 vorken of gebruik een stamper om de kip in kleinere stukjes te krijgen.
• Voeg de bosuitjes en de kruiden toe aan de kip en meng dit goed samen, op middelhoog vuur. Voeg dan de crème fraîche toe en roer het er goed doorheen. Als alles goed vermengd is, kun je het vuur uitzetten en het mengsel laten afkoelen.
• Snijd de grote vellen filodeeg in 2 banen. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C.
• Smeer een strook filodeeg in met een mengsel van zonnebloemolie en gesmolten boter. Leg er 2 eetlepels vulling op (onder in het midden).
• Vouw het deeg vervolgens in een rolletje (zie foto, voor instructies) en leg deze met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit tot de vulling op is.
• Bak de kipkerrie rolls voor ongeveer 20 minuten in de oven tot het deeg knapperig en goudbruin gekleurd is. Keer ze tussentijds even om.