Pompoensoep is makkelijk te maken en je kunt er eindeloos mee variëren in smaken. Mijn variant van de pompoensoep is anders, door het Marokkaanse tintje wat ik eraan geef. Door de harirakruiden is het lekker kruidig en heerlijk voor de lunch of voor bij het diner. Bij een pompoensoep denk je misschien al gauw aan de herfst, maar eigenlijk zijn er zoveel momenten waarop je deze soep het hele jaar door wel kunt eten. Bijvoorbeeld tijdens de ramadan of als voorgerecht wanneer je veel gasten verwacht.